เชฟใหญ่ (Executive Chef) – Avani+ Luang Prabang

คำอธิบาย: Avani+ Luang Prabang เปิดรับสมัคร เชฟใหญ่ (Executive Chef) (เต็มเวลา ระดับกลาง-อาวุโส สายงานโรงแรม) เกี่ยวกับ Avani: พื้นที่สังสรรค์ที่มีชีวิตชีวา ห้องพักที่ทันสมัยและใช้งานง่าย และอาหารที่จริงใจได้แรงบันดาลใจจากท้องถิ่น พร้อมวัฒนธรรมการบริการที่เป็นกันเองและให้เกียรติศิลปะแห่งการต้อนรับ การวางแผนและการจัดการ - มีส่วนร่วมในการเตรียมและดำเนินแผนกลยุทธ์ของโรงแรม - วางแผนเป้าหมายรายได้และกำไรประจำปีของฝ่ายอาหาร - ทำงานร่วมกับผู้บริหารโรงแรมในทุกด้านของการลงทุนซ้ำในครัว การดำเนินงานและคุณภาพผลิตภัณฑ์ - วิเคราะห์ความต้องการและแนวโน้มของตลาดท้องถิ่น และนำการกำหนดข้อเสนออาหารและเครื่องดื่ม (F&B) โดยรวมของโรงแรม - จัดการการเตรียมเมนูและการกำหนดราคาให้สอดคล้องกับเป้าหมาย F&B ของโรงแรมและแบรนด์ - พัฒนาเมนูและอาหารใหม่ให้ถูกใจแขก โดยเคารพประเพณีวัฒนธรรมท้องถิ่นและความเชื่อทางศาสนา - ดูแลการเตรียมและการจัดวางอาหารเพื่อรักษาคุณภาพอยู่เสมอ ติดตามความพึงพอใจของแขก - ลดของเสียและการผลิตเกินความต้องการ - สนับสนุน Task Force Missions สำหรับการเปิดโรงแรม Minor Hotels แห่งใหม่และทรัพย์สิน MINT อื่นๆ รวมถึงงานพิเศษของ Minor International การนำแผนก - กำกับและประสานงานกิจกรรมประจำวันของทุกครัวในโรงแรม และดูแลให้ทีมครัวรู้กลยุทธ์ F&B - ดูแลแนะนำสมาชิกทีมใหม่ พร้อมการปฐมนิเทศ ฝึกอบรม และพัฒนาอย่างต่อเนื่อง - ประสานงานกับฝ่ายทรัพยากรบุคคลเรื่องการสรรหาและสัมภาษณ์ - ควบคุมเงินเดือนและค่าใช้จ่ายของแผนก - จัดการความสัมพันธ์และสัญญากับซัพพลายเออร์ - สนับสนุนการเข้าร่วมการแข่งขันระดับท้องถิ่น ระดับประเทศ และระดับนานาชาติของพนักงาน สุขภาพ สุขอนามัย และความปลอดภัย - รักษามาตรฐานสูงสุดด้านสุขอนามัยอาหารและความปลอดภัย รายงานและแก้ไขอันตราย - ประสานงานกับหัวหน้าวิศวกรเรื่องการบำรุงรักษาอุปกรณ์และอุปกรณ์ดับเพลิง - ดูแลการจัดเก็บวัตถุดิบและอาหารที่ปรุงแล้วอย่างถูกต้อง รวมถึงในตู้แช่แข็ง - ให้คำแนะนำพนักงานเรื่องมาตรการฉุกเฉิน และมีชุดปฐมพยาบาลในครัว - ดูแลพื้นที่ทำงานในครัวให้สะอาดเป็นระเบียบ การตลาดและความสัมพันธ์กับแขก - เข้าร่วมงานของแขกและงานทางการในฐานะตัวแทนของโรงแรม

เงินเดือน ติดต่อสอบถามเงินเดือน